ホットケーキミックスで作るチョコチップマフィン ボウル一つで簡単!

料理

ホットケーキミックスで作るチョコチップマフィンのレシピをご紹介します。

ボウル一つで洗い物も少なく、簡単!

簡単だけど、とっても美味しくてフワフワに仕上がります。

是非作ってみてください。

ホットケーキミックスで作るチョコマフィンのレシピ

今回、使うホットケーキミックスは業務スーパーで購入した日本製粉さんのホットケーキミックスです。

作り方

■直径約6㎝のマフィン型 6個分

材料 

  • ホットケーキミックス 200g
  • 牛乳  80g
  • 卵 2個(Mサイズ)
  • 砂糖 15g
  • バター 50g
  • チョコチップ 50g

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作り方

①オーブンを180℃に予熱する。

②バターを、耐熱容器に入れ、レンジで約1分間温める。(溶かしバターにします)

③ボウルに、ホットケーキミックス・牛乳・卵・砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

 

④全体が混ざったら、溶かしバターを入れ、軽く混ぜる。

 

⑤バターが混ざったら、チョコチップ(トッピングする分を少し残しておく)を入れ、ざっと混ぜる。

 

⑥マフィンカップに生地を流し入れる。カップの半分くらいの量にしておくのがコツです。今回使用したホットケーキミックス粉は、膨らみが良いので、入れすぎると焼いたあと生地が型から流れ出てしまいます。

 

⑦カップに生地を入れたら、トッピング用に残しておいたチョコチップを上に飾ります。

 

⑧軽くトントンと底を叩いて、中の空気を抜きます。

⑨予熱が完了したオーブンにマフィンを入れる。180℃で20分~25分焼いたら出来上がり!

焼き上がったら、網の上に置いて粗熱をとりましょう。 

 

ポイント

卵は、 Lサイズを使っています。

S サイズや Mサイズでは、若干グラムが異なります。Lサイズの卵が無い場合は、他のサイズを使用していただいて構いませんが、その場合は水分である牛乳で調節してください。

バターは、粉と一緒に最初から混ぜても構いませんか、後から入れる方が綺麗に混ざります。

バターは、無塩でも有塩でも構いません。有塩の方が少し味が濃いマフィンが出来上がります。バターが無い場合は、マーガリンやサラダ油など他の油脂を使用して頂いても構いません。

バターは香りが良く、コクがあります。 マーガリンやサラダをにすると、味や香りコクは変わってきますので、その点注意しましょう。

一番あっさりと仕上げるには、サラダ油が適しています。いろいろ試して、好みを見つけてくださいね。

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膨らみがいいので、生地の入れすぎに注意!

日本製粉さんのホットケーキミックス粉は、大変膨らみがいいです。

私が初めに作った時は、7分目くらいまで生地を入れました。すると見事に失敗したのです。

その時の写真がありますのでご紹介します。

前から見るとこのように、よく膨らんだマフィンに見えますが・・・反対向けてみると・・・・!!

!!!!!!

見てください!!この生地の流れよう・・・・(涙)

オーブンを開けた時は、ビックリして思わず笑ってしまいましたー。

このように生地が流れ出ないように、マフィン型に入れる生地は、型の半分くらいを目安に生地を入れてください。

万が一、失敗しても、流れた生地をそーっと取れば、少し型に生地が付いて見た目がアレですが、食べられますので、失敗しても美味しく食べました♪

チョコチップ以外でもアレンジ自由自在

今回は、チョコチップを入れましたが、お好きな具材を入れてくださいね。

ナッツやドライフルーツなどを入れてもとっても美味しいですよ。

このマフィンの生地はシンプルですので、どんな具材でもよく合います。

我が家の子供は、一番チョコが喜びますけどね・・・汗

チョコチップじゃなくても、板チョコを荒く割って入れてもいいですね。

ボウル一つで簡単!楽ちん!

ホットケーキミックスを使ったマフィンは、ボウルひとつで簡単に出来上がります。

ボウル一つですので、洗い物も少なくて済みますよ。

所要時間は、焼き時間も含めて約30分~40分です。

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小さいカップでも作れます

直径6㎝のマフィンカップは、子供には大きすぎることがあります。

一度に食べきれなかったり、食べ過ぎてしまう可能性も。

子供用に作る時は、小さいサイズのマフィンカップやアルミ型を使うと良いでしょう。

私が子供用に作る時に使っているのは、直径3㎝くらいのアルミの型です。

生地は大さじ1ずつくらい入れると、綺麗に焼き上がります。

約20個~25個できます。

3歳前の息子が、写真を撮っている時に、マフィンに手を出しました!!

も~!!と思ったのですが、大きさがわかりやすくなったので、載せておきます(笑)

大きいマフィンは、食べてる時にパラパラと下にこぼしやすいので、小さいサイズの方が子供にとっては食べやすいようです。

小さいカップで焼く時には、焼き時間を短くしてください。

ちなみに私が使用した、このアルミカップで焼いた場合は、180℃で約15分です。

60枚で332円なので、100均でマフィンカップを買うより断然安いので、重宝しています。

まとめ

ホットケーキミックスを使うと、手軽にお菓子作りが出来るのでおすすめです。

ホットケーキを作ろうと思って、粉を買ったけど、余っちゃった・・・という時でも、ササっと作れて美味しく消費できますよ。

是非作ってみてくださいね。

 

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